Yaz aylarının sıcağına karşı ferahlatıcı ve lezzetli içecekler hazırlamak, hem canı yelemesini sağlar hem de sofralara renk katar. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının ferahlatıcı dokunuşlarıyla hazırlanan, serinletici bir içecek deneyimi sunar. Özellikle yaz piknikleri ve açık hava etkinlikleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) taze nane yaprağı
- 1 su bardağı (200 ml) taze fesleğen yaprağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu (yaklaşık 4-5 limonun suyu)
- 1/2 su bardağı (125 ml) bal (veya arı şurubu)
- 4 su bardağı (1 litre) soğuk su
- 4 yemek kaşığı (60 ml) rakı (veya şalgam suyu – alternatif olarak)
- Buz küpleri
Malzemelerin Hazırlığı
Nane ve fesleğen yapraklarını dikkatlice yıkayın ve kurumaları için bir kağıt havluya serin. Limonları iyice yıkayıp soyun ve suyunu sıkın. Balın kıvamı çok koyuysa, hafifçe ısıtarak akışkan hale getirebilirsiniz. Rakıyı (veya şalgam suyunu) buzdolabından çıkarıp soğutun.
Hazırlanışı
- Nane ve fesleğen yapraklarını blender’a alın. Çok kısa süreli ve yüksek hızda çekin. Yaprakların çok fazla ezilmemesine dikkat edin, aksi takdirde içeceğin tadı acılaşabilir.
- Çekilen yaprakları bir süzgeç yardımıyla süzün. Süzgeçten akan suyu bir kaseye alın. Bu, içeceğin daha temiz ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Süzülen yaprak suyuna limon suyunu ve balı ekleyin. Balın erimesi için karıştırın.
- Soğuk suyu, rakıyı (veya şalgam suyunu) ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- İçeceği bardaklara doldurun ve üzerine bol buz küpleri ekleyin.
Sunum ve Servis
İçecek, soğuk servis edilir. Sunum için bardakları nane ve fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında, özellikle Türk kahvaltısının klasiklerinden olan peynir ve zeytin gibi atıştırmalıklar sunulabilir. Ayrıca, hafif tuzlu Türk kurabiyeleri de iyi bir eşlikçi olabilir.
Püf Noktası
İçeceğin lezzetini artırmak için, nane ve fesleğen yapraklarına birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Bal yerine, farklı aromalara sahip şerbete de tercih edebilirsiniz (örneğin, çilek veya nar şurubu). Rakı yerine, içeceğe farklı bir boyut katacak bira veya köpüklü su da kullanabilirsiniz. İçeceği hazırladıktan sonra buzdolabında 1-2 saat bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu içecek kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan bal miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Soğuma süresi dahil yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan içecek nasıl saklanmalı?
Artan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ancak, nane ve fesleğen yapraklarının rengi ve lezzeti zamanla değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak ısıtılmaması önerilir. Isıtırırsanız, nane ve fesleğen yapraklarının tadı acılaşabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Rakı yerine alkolsüz bir içecek (örneğin, şalgam suyu veya meyve suyu) kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!