Yaz aylarında serinlemek için ideal, ferahlatıcı ve geleneksel Türk içeceklerinden biri olan şıra, özellikle sıcak havalarda canlandırıcı bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan lezzetli bir şıra deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) toz şeker
- 2 su bardağı (400 ml) su
- 1 su bardağı (240 ml) taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 8-10 limon)
- 1 paket (10 gram) aktif maya
- 1 yemek kaşığı (10 gram) un (mayayı aktive etmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı hazırlamadan önce, ılık suyun (yaklaşık 30-35°C) içine un ekleyip karıştırın ve 10 dakika kadar bekleyin. Bu işlem mayanın aktifleşmesini sağlayacaktır. Limon suyu taze sıkılmış olmalı ve şeker doğrudan karıştırma işleminde kullanılacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede suyu ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 5 dakika daha kaynatın.
- Isınan şekerli suya aktifleşmiş mayayı ekleyin ve düşük ısıda 10 dakika kadar karıştırmaya devam edin. Karışım hafifçe köpürmeye başlayacaktır.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 2-3 saat bekletin. Bu süre zarfında karışım hafifçe kabarmalıdır.
- Karışım kabardıktan sonra, bir süzgeç yardımıyla ince bir tülbent veya temiz bir bez üzerine süzün. Bu işlem, mayanın ve tortuların ayrılmasını sağlayacaktır.
- Süzülen şırayı temiz bir şişeye veya kavanoza aktarın. Buzdolabında saklayın.
Sunum ve Servis
Şıra, doğrudan buzlu olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nane yaprakları veya limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Soğuk salatalar, börekler veya diğer yaz lezzetleri ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Şıranın kıvamını ayarlamak için şeker miktarını hafifçe azaltabilir veya artırabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, limon kabuğundan rendelenmiş biraz limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Mayanın aktifleşmesi için suyun sıcaklığı çok önemlidir; çok sıcak su mayayı öldürebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika olup, bekleme süresi dahil toplamda 3-4 saat sürer.
- Artan şıra nasıl sakalanmalı?
Şıra, hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Şıra soğuk olarak tüketilmesi gereken bir içecektir. Isıtıldığında lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!