Yaz aylarının sıcağında ferahlatıcı ve lezzetli içecekler hazırlamak, hem canı y relembrar hem de misafirleri etkilemek için harika bir yoldur. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirerek yazın serin serin tadını çıkarmanızı sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) taze nane yaprağı
- 1 su bardağı (200 ml) taze fesleğen yaprağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu (yaklaşık 4-5 limonun suyu)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal (veya arı şurubu)
- 4 su bardağı (960 ml) soğuk su
- 4 yemek kaşığı (60 ml) rakı (veya şalgam suyu – isteğe bağlı, geleneksel lezzet için)
- Buz küpleri
Malzemelerin Hazırlığı
Nane ve fesleğen yapraklarını dikkatlice yıkayıp süzün. Yaprakların büyük olan kısımlarını ayırın, ince olanları kullanabilirsiniz. Limonları iyice yıkayıp soyun ve suyu sıkın. Balın kıvamı çok koyuysa, çok az ılık su ile karıştırarak akışkan hale getirebilirsiniz. Rakı veya şalgam suyu kullanıyorsanız, önceden oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Nane ve fesleğen yapraklarını blender’a alın.
- Soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Püre haline getirdiğiniz karışımı ince bir süzgeçten geçirin. Bu, yaprakların posasını ayırarak daha temiz bir içecek elde etmenizi sağlar.
- Süzülmüş sıvıya limon suyunu ve balı ekleyin. İyice karıştırın.
- Rakı veya şalgam suyunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Servis bardaklarını buzla doldurun.
- İçeceği bardakların üzerine yavaşça dökün.
- İsteğe bağlı olarak nane ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Bu ferahlatıcı içecek, serinletici etkisiyle özellikle sıcak yaz günlerinde idealdir. Soğuk servis yapılır. Sunum için bardakların kenarlarına nane veya fesleğen yaprağı serpiştirilebilir. Yanında, geleneksel Türk mutfağının meze çeşitleri veya hafif salatalar ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Lezzet Katmak: İçeceğinize bir tutam tuz ekleyerek lezzetini dengeleyebilirsiniz. Bu, özellikle rakı kullanıyorsanız çok önemlidir. Saklama: Kalan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Varyasyon: Daha farklı bir lezzet için, içine birkaç adet çilek veya böğürtlen ekleyebilirsiniz. Tekstür İyileştirme: İçeceğinize biraz soda ekleyerek köpüklü bir kıvam elde edebilirsiniz. Zamanlama: Yaprakları blender’dan geçirdikten sonra mümkünse hemen süzün, aksi takdirde renk değiştirebilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan içeceği hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtılması önerilmez, lezzetini kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Rakı yerine şalgam suyu kullanılarak vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!