Yaz sıcaklarında ferahlatıcı ve pratik atıştırmalıklar her zaman tercih edilir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de lezzetlidir. Özellikle yaz sofralarında veya pikniklerde sıkça karşınıza çıkabilecek bu içecek ve atıştırmalıklar, misafirlerinizi memnun edecektir.
Malzemelere
2-3 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) taze nane yaprağı
- 1 su bardağı (200 ml) taze fesleğen yaprağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) susam yağı
- 1 çay kaşığı tuz (tercihen deniz tuzu)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet orta boy kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 adet orta boy sarımsak (isteğe bağlı)
- 100 g beyaz peynir (ekşi beyaz peynir tercih edilir)
- 100 g zeytin (siyah veya yeşil, tercih sizin)
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
Malzemelerin Hazırlığı
Nane ve fesleğen yapraklarını dikkatlice yıkayıp süzün. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Beyaz peyniri küp küp doğrayın. Zeytinleri çekirdekleri ile birlikte yarım halka şeklinde kesin. Domates ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını ve susam yağını bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Nane ve fesleğen yapraklarını blender’a alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Pürüzsüz yaprak suyuna limon suyu, zeytinyağı, susam yağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kırmızı biberi ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayıp baharatlı karışıma ekleyin.
- Beyaz peynir, zeytin, domates ve salatalığı ayrı bir kapta karıştırın.
- Büyük bir servis tabağına veya salata kabına peynirli karışımı yayın.
- Üzerine hazırladığınız nane ve fesleğen sosunu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine birkaç adet zeytin ve nane yaprağı serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servis
Bu ferahlatıcı içecek ve atıştırmalıklar serin olarak servis edilir. Özellikle yaz günlerinde veya açık hava etkinliklerinde idealdir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Nane ve fesleğenin taze olması lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse aynı gün içinde hazırlanıp servis edin. Daha yoğun bir aroma için sosu hazırladıktan sonra 30 dakika kadar dinlendirin. Peynir ve zeytin çeşitliliği ile kişisel zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Vegan bir seçenek için peynir yerine tofu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak lezzeti ilk günkü kadar taze olmayabilir. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine tofu veya diğer bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!