Yaz ayları, hafif ve ferahlatıcı lezzetlere olan özlem uyandırır. Bu nedenle, hem içecek hem de yemek olarak serinletici ve kolay hazırlanabilen tarifler ön plana çıkar. Bu blog yazısında, sıcak yaz günlerinde damak zevkinize hitap edecek, geleneksel Türk mutfağından ilham alan bazı özel tarifleri bulacaksınız. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de kendinizi şımartmanızı sağlayacak bu tarifler, yazın tadını doyasıya çıkarmanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
Bu tarifler 4 kişilikServis eder.
- Meyveli Soğuk Çorba: 2 adet karpuz, 1 adet çilek, 1/2 su bardağı (120 ml) limon suyu, 1/4 su bardağı (60 ml) su, 2 yemek kaşığı (30 g) bal, tuz (isteğe bağlı)
- Mercimek Salatası: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 3 su bardağı su, 1 adet sivri biber, 1 adet domates, 1/2 kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı (30 g) zeytinyağı, 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu, tuz, karabiber, nane
- Yoğurtlu Semizotu Salatası: 1 demet semizotu, 1 su bardağı (240 ml) yoğurt, 1 diş sarımsak, tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Meyveli Soğuk Çorba: Karpuz ve çileklerin çekirdekleri çıkarılır ve küp küp doğranır. Limon suyu ve su karıştırılır. Mercimek Salatası: Kırmızı mercimek iyice yıkanır. Biber ve domates küçük küpler halinde doğranır. Soğan ince ince doğranır. Semizotu temizlenir ve yıkanır.
Hazırlanışı
- Meyveli Soğuk Çorba: Doğranmış karpuz, çilek, limon suyu, su ve bal blenderdan geçirilir. İsteğe bağlı olarak tuz eklenir. Çorba buzdolabında en az 2 saat soğutulur.
- Mercimek Salatası: Yıkanmış mercimek tencereye alınır, su eklenir ve mercimekler yumuşayana kadar pişirilir. Pişen mercimeklere doğranmış biber, domates ve soğan eklenir. Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve nane ile karıştırılır.
- Yoğurtlu Semizotu Salatası: Semizotu ince ince kıyılır. Yoğurt, sarımsak ve tuz karıştırılır. Kıyılmış semizotu yoğurt karışımına eklenir.
Sunum ve Servi̇s
Meyveli soğuk çorba buz gibi servis edilir. Mercimek salatası ve yoğurtlu semizotu salatası soğuk olarak sunulur. İsteğe bağlı olarak salatalara üzerine nar taneleri serpilerek görsel bir şölen yaratılabilir. Yanında ekmek veya pide ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Meyveli soğuk çorbada farklı meyveler (kayısı, şeftali) de kullanılabilir. Mercimek salatasının daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça limon suyu eklenebilir. Yoğurtlu semizotu salatasında yoğurt yerine az yağlı ayran da kullanılabilir. Semizotunun tadını dengelemek için bir tutam şeker eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarifler kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyon meyveli soğuk çorba yaklaşık 150 kalori, mercimek salatası yaklaşık 200 kalori ve yoğurtlu semizotu salatası yaklaşık 100 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Bu tariflerin hazırlanma süresi yaklaşık 30-45 dakikadır. Soğuma süreleri dahil edildiğinde toplam hazırlık süresi 2-3 saat olabilir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekler buzdolabında hava geçirmez kaplarda 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mercimek salatası ve yoğurtlu semizotu salatası soğuk olarak servis edildiğinde daha lezzetlidir. Isıtıldığında kıvamı değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen tarifler zaten vejetaryen состаvu içerir.
Kapanış
Tariflerimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!