Yaz ayları sıcak ve nemli olduğu için ferahlatıcı ve pratik bir çorba seçeneği her zaman arากาศılır. Bu yazlık soğuk çorba tarifleri, hem lezzetli hem de kolay hazırlanışlarıyla serinlemek için idealdir. Farklı sebze ve aromalarla hazırlanan bu çorbalar, hem hafif hem de doyurucudur.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 adet kivi
- 1 adet domates
- 1/2 kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı taze nane
- 1/4 su bardağı taze kişniş
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı soğuk su (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalık ve domatesin kabukları soyulup küçük küpler halinde doğranır. Kivi soyulup püre haline getirilir. Kırmızı soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Nane ve kişniş sapları ayıklanır, yaprakları ayrı olarak ince kıyılır. Tüm sebzeler ve otlar hazırlık işleminden sonra karıştırma kabına alınır.
Hazırlanışı
- Hazırladığınız tüm sebze ve otları bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı daha sıvı hale getirmek için soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı bir kaseye alın.
- Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Soğuk servis yapmak çorbanın lezzetini artırır.
Sunum ve Servis
Yazlık soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini taze nane veya kişniş yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, havuç veya kabak) ekleyerek çorbanın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, çorbayı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek faydalı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorba soğuk olarak veya hafifçe ılıtılmış olarak ertesi güne kalabilir. Isıtıldığında lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!