Yaz ayları sıcak ve nemli olduğunda, ferahlatıcı ve pratik bir çorba tüketmek vücudumuzu serinletir ve enerji verir. Bu tarif, hem lezzetli hem de kolay hazırlanabilen geleneksel bir Türk yaz çorbasıdır. Özellikle sıkça tüketilen ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu çorba, yaz sofralarının vazgeçilmezi olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- Dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesi, salatalığı ve yeşil biberi iyice yıkayıp kurulayın. Domatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı kabuklarıyla birlikte rendeleyin ve suyunu sıkın. Yeşil biberi çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince doğrayın. Maydanozu ve naneyi ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yoğurdu bir kaseye alın ve çatal yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar çalkalayın.
- Doğradığınız domatesi, rendelenmiş salatalığı, doğranmış biberi, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Çorbayı ocakta kısık ateşte, sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve kıyılmış maydanoz ve nane ile süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı soğuk olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2 saat kadar bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar. Farklı sebzeler (havuç, kabak) ekleyerek çorbaya farklı bir tat katabilirsiniz. Yoğurt yerine süzme yoğurt da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için salatalığın suyunu sıkmadan ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise 5-10 dakika kadardır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya) kullanarak vegan uyarlaması yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!