Yazlık sofraların vazgeçilmezi olan yeşil salata, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Farklı yeşillikler, mevsim sebzeleri ve hafif bir sos ile hazırlanan bu salata, özellikle sıcak havalarda iştah açıcı bir başlangıç veya yan yemeği olabilir. İşte size hem geleneksel hem de modern yeşil salata tariflerinden oluşan, adım adım hazırlanışı ile bir şefin not defteri.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 demet marul (yaklaşık 200 g)
- 1/2 kầuşık roka (yaklaşık 50 g)
- 1/4 kầuşık maydanoz (yaklaşık 25 g)
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 adet orta boy salatalık
- 1/2 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Marul ve rokayı iyice yıkayıp süzün. Büyük yapraklarını ayırıp midye salatası büyüklüğünde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Domatesi küp küp, salatalığı ve kırmızı biberi de benzer büyüklükte doğrayın. Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın. Salatanın daha lezzetli olması için sebzeleri hazırladıktan sonra sosu ekleyin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış ve süzülmüş marul ve rokayı geniş bir salata kasesine alın.
- Doğranmış maydanozu üzerine ekleyin.
- Küçük küpler halinde doğranmış domatesi, salatalığı ve kırmızı biberi salata kasesine ekleyin.
- Hazırladığınız zeytinyağı ve limon suyu karışımını salatanın üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiberi tat anlayışınıza göre ekleyip karıştırın.
- Salatanın tüm malzemesi birbirine karışana kadar nazikçe karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Yeşil salata genellikle soğuk servis edilir. Özel bir akşam yemeğinde veya yaz pikniğinde yanında et veya balık yemekleriyle birlikte sunulabilir. Üzerine parmesan peyniri veya nar taneleri serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın daha lezzetli olması için sebzeleri hazırladıktan hemen sonra sosunu ekleyin. Bu sayede sebzeler sosu daha iyi emer ve salata daha canlı kalır. Farklı yeşillikler (roka yerine ıspanak, pazı vb.) ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce sos eklemeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10-15 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, sebzelerin sulanmasını önlemek için sosunu ayrı bir kapta saklayıp, sebzeleri ayrı bir kapta hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. En geç bir gün içinde tüketilmelidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Hayır, yeşil salata ertesi güne kalmaz ve tekrar ısıtılmaz. Isıtıldığında lezzeti ve besin değeri kaybolur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya deniz ürünleri eklenmemesine dikkat edilmelidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!