Yoğun kahvaltı, güne enerjik bir başlangıç yapmak için zengin ve doyurucu bir öğündür. Bu tarif, geleneksel Türk kahvaltısının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek, uzun süre tok tutan ve çeşitli besin değeri sunan bir seçenek sunar. Hem hafta sonu keyifli bir kahvaltı için hem de özel misafirlerinize sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) kepekli ekmek
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edin)
- 100 g kaşar peyniri
- 80 g beyaz peynir
- 100 g süzme fasulye
- 4 adet haşlanmış yumurta
- 1 adet domates
- 1/2 adet salatalık
- 1 adet sivri biber
- 2 adet maydanoz sapı
- 2 adet dereotu sapı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kepekli ekmek dilimler halinde kesilir ve bir kaseye alınır. Yoğurt süzülerek, böylece daha kıvamlı bir doku elde edilir. Kaşar ve beyaz peynir rendelenir. Süzme fasulye yıkanıp süzülür. Yumurtalar haşlanıp soyulur ve küp küp doğranır. Domates, salatalık ve sivri biber küçük küpler halinde doğranır. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta kepekli ekmek dilimleri, yoğurt, rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir karıştırılır. Tuz ve karabiber eklenerek iyice karıştırılır.
- Gızgın bir tavada zeytinyağı ısıtılır. İçine hazırlanan ekmek karışımı eklenir ve her iki tarafı kızarana kadar pişirilir. Pişirme sırasında kıvamı kontrol edilerek gerekirse biraz daha zeytinyağı eklenir.
- Haşlanmış yumurtalar, süzme fasulye, domates, salatalık, sivri biber, maydanoz ve dereotu doğranan sebzelerle birlikte ekmek karışımının üzerine yerleştirilir.
- Servis için dilimlenmiş domates ve salatalık ile süslenir.
Sunum ve Servi
Yoğun kahvaltı, sıcak olarak servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte sunulması tavsiye edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Ekmeğin daha çıtır olması için, pişirmeden önce bir gece buzdolabında bekletilebilir. Süzme yoğurt yerine ev yapımı yoğurt kullanmak lezzetini artırır. Sebzelerin taze ve mevsimine uygun olması önemlidir. Farklı peynir çeşitleri ekleyerek zenginleştirilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar zeytinyağı eklenmesi lezzetini artırır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kızgın tavada veya mikrodalgada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!