Yoğun kahvaltılar, güne enerjik bir başlangıç yapmak için idealdir. Hem lezzetli hem de doyurucu bu kahvaltılar, özellikle hafta sonları veya özel günlerde tercih edilir. Aşağıdaki tarif, geleneksel Türk kahvaltısının zenginliğini ve çeşitliliğini bir araya getirerek size keyifli bir deneyim sunacak.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1/2 su bardağı (120 ml) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (80 g) beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 adet domates (küçük doğranmış)
- 1/2 salatalık (küçük doğranmış)
- 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 1 avuç (yaklaşık 50 g) zeytin (siyah veya yeşil)
- 1 adet biber (doğranmış)
- 1/2 su bardağı (80 g) ekmek (veya ekmek dilimleri)
- 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yoğurt süzülerek vakum poşetinde veya temiz bir bez üzerine asılarak fazla sıvısından ayrılır. Tereyağı oda sıcaklığında bekletilerek yumuşatılır. Peynirler rendeleyin veya küp küp doğrayın. Sebzeler küçük ve eşit büyüklükte doğranır. Zeytinler çekirdekleri çıkarılarak hazırlanır. Ekmek dilimler halinde kesilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yoğurt, tereyağı, zeytinyağı, yumurta, tuz ve karabiberi çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
- Tavada tereyağını eritin. Doğranmış domates, salatalık, havuç ve biberleri ekleyip kısık ateşte birkaç dakika kavurun.
- Ekmek dilimlerini kızartıcıda veya tavada hafifçe kızartın.
- Servis tabaklarına süzme yoğurdu yayın.
- Yoğurdun üzerine beyaz peynir ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Kızartılmış sebzeleri ve zeytinleri yoğurdun üzerine yerleştirin.
- Kızartılmış ekmek dilimlerini yanına koyun.
- İsteğe bağlı olarak üzerine bal gezdirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Yoğun kahvaltı, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Sunum için renkli peynirler ve taze otlar (maydanoz, dereotu) kullanılabilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Yoğurdun süzülmesi, kahvaltının kıvamını koyulaştırır ve daha lezzetli hale getirir. Tereyağının oda sıcaklığında olması, karıştırmayı kolaylaştırır. Peynir çeşitliliğini artırmak için farklı türlerde peynirler kullanabilirsiniz. Sebzeleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece tazeliğini korurlar. Kahvaltıyı daha zenginleştirmek için içine reçel veya pekmez ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu kahvaltı kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-550 kalori civarındadır. İçeri öğelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.
Arta kalan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kahvaltıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken dikkatli olunmalı ve eşit şekilde ısınması sağlanmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf), tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine tariflere uygun bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!