Yoğun kahvaltılar, güne enerjik bir başlangıç yapmak için idealdir. Hem lezzet hem de doygunluk sunan bu kahvaltılar, özellikle hafta sonları veya özel günlerde tercih edilir. Aşağıdaki tarif, geleneksel Türk kahvaltısının zenginliğini yansıtan, doyurucu ve lezzetli bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1/2 su bardağı (125 ml) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet söför (büyük)
- 1/2 su bardağı (75 g) beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) keçi peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) bal
- 1/4 su bardağı (30 g) reçel (çeşitli)
- 1/4 su bardağı (30 g) fındık
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz
- 1/4 su bardağı (30 g) zeytin (siyah veya yeşil)
- 1 adet haşlanmış yumurta
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Söför, yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince dilimlenir. Beyaz peynir ve keçi peyniri bir kesme tahtasında küp küp doğranır. Fındık ve ceviz, iri parçalar halinde dövülür. Zeytinler çekirdekleri çıkarılarak hazırlanır. Haşlanmış yumurta kabukları soyulup dilimlenir.
Hazırlanışı
- Yoğurt, bir karıştırma kabına alınır ve tuz ile karıştırılır.
- Tereyağı, oda sıcaklığına gelince bir çatal yardımıyla kremamsı bir kıvama gelene kadar çalkalanır.
- Söför dilimleri, tereyağı ile birlikte tavada kısık ateşte, altın rengi olana kadar kavrulur. Kavrulan söförler ocaktan alınır ve bir tabağa dizilir.
- Beyaz peynir ve keçi peyniri küpleri, bir kapta karıştırılır.
- Dilimlenmiş haşlanmış yumurtalar hazırlanır.
- Servis tabakları, yoğurt karışımı ile yağlanır.
- Yoğurtlu tabakların üzerine söför dilimleri dizilir.
- Beyaz peynir ve keçi peyniri karışımı, söförlerin üzerine yayılır.
- Bal ve reçel, ayrı küçük kaplara gezdirilir.
- Fındık ve ceviz içi, peynirlerin üzerine serpiştirilir.
- Zeytinler, tabakların kenarlarına yerleştirilir.
- Dilimlenmiş haşlanmış yumurtalar, kahvaltının yanında servis edilir.
Sunum ve Servis
Yoğun kahvaltı, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında taze sıkılmış portakal suyu veya ayran ile birlikte sunulması önerilir. Sunum için renkli tabaklar ve şık peçeteler kullanılabilir.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme yoğurt olması, kahvaltının daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlar. Tereyağının oda sıcaklığında olması, daha kolay çalkalanmasını ve kremsi bir kıvam almasını sağlar. Söförün kavrulurken yanmamasına dikkat edin. Fındık ve ceviz içlerini kavurmak, lezzetlerini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu kahvaltı kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 600-700 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 30-40 dakika sürer.
- Arta kalan kahvaltıyı nasıl saklarım?
Arta kalan kahvaltıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak tekrar ısıtmak lezzetini olumsuz etkileyebilir. Ilık olarak tüketmek daha iyidir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt, peynir yerine bitkisel peynir ve yumurta yerine tofu veya mantar kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için vegan malzemelerden kaçınılmalıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!