Yoğun kahvaltılar, günün enerjisini artırmak ve lezzetli bir başlangıç yapmak için idealdir. Bu tarif, hem doyurucu hem de çeşitli malzemelerle hazırlanmış, geleneksel Türk kahvaltısının zenginliğini yansıtan bir seçenektir. Özellikle hafta sonları veya özel günlerde misafir ağırlarken tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) ince шлакlı un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı (eritilmiş)
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 4 dilim süzme peyniri
- 4 dilim Hindi sucuk
- Yeşil zeytin
- Siyah zeytin
- Biber
- Ketçap
- Hardal
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak yığını oluşturun. Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırıp, 10 dakika kadar bekletin. Yumurtaları ayrı bir kaseye çırpın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Domates ve salatalığı yıkayıp doğrayın. Süzme peynir ve Hindi sucuk dilimlerini hazırlayın. Zeytinleri ayıklayın.
Hazırlanışı
- Ilık süt karışımını unun içine ekleyin ve yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Sıvı yağı ve yumurtaları ekleyip, topaklanma kalmayana kadar karıştırın.
- Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini, domatesleri, salatalığı, süzme peynirini, Hindi sucuğunu, zeytinleri, biberi, ketçabı ve hardalı hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimlenmiş hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Yoğun kahvaltı tabağını sıcak olarak servis edin. Yanında taze domates, salatalık ve çeşitli peynirlerle birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha kabarık olması için mayalama işlemini sıcak bir yerde yapmaya özen gösterin. İç malzemeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, farklı sebzeler veya şarküteri ürünleri ekleyebilirsiniz. Artan yoğurtlu hamuru buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini kaybedebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk pişirildiğindeki tazeliğini kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanılabilir. Hindi sucuğu ve süzme peyniri yerine bitkisel alternatifler tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için şarküteri ürünleri çıkarılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!