Yoğunlaştırılmış salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu bir seçenektir. Hem öğün olarak hem de yan yiyecek olarak tüketilebilen bu salata, farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve besin değeri yüksek bir yoğunlaştırılmış salata sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400g) ince bulgur
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince doğranmış dereotu
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta tuzlu sıcak suyla karıştırıp üzerini kapatın ve 20 dakika kadar bekletin.
- Domates, kırmızı biber ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru elinizle havalandırın.
- Zeytinyağını, nar ekşisini, zeytinyağını ve ezilmiş sarımsağı bir kapta karıştırın.
- Doğranmış domates, biber, maydanoz ve dereotunu bulgurun üzerine ekleyin.
- Sıvı karışımı salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Salatanın lezzetinin oturması için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Yoğunlaştırılmış salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve birkaç adet nar tanesi serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Bulguru havalandırmak, salatanın daha hafif ve diri olmasını sağlar.
- Nar ekşisi, salataya karakteristik bir lezzet verir. Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz.
- Salatanın lezzetini artırmak için, içine ince kıyılmış kuru soğan ekleyebilirsiniz.
- Salatayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi dahil 1 saat civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Isıtılması önerilmez, lezzetini kaybetme riski vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve nar ekşisi gibi vegan/vejetaryen malzemeler kullanılarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!