Yoğunlaştırılmış salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu bir seçenek sunar. Hem hafif hem de besleyici olması nedeniyle sıklıkla tercih edilen bu salata, farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini koruyan ve uzun süre dayanabilen bir yoğunlaştırılmış salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 3 su bardağı (600 ml) sıcak su
- 1 su bardağı (200 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (100 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1/2 su bardağı (100 ml) maydanoz
- 1/4 su bardağı (50 ml) dereotu
- 1 adet sivri biber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz suyla iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sivri biberi ince ince doğrayın. Domates ve salatalığı küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve geniş bir kaba aktarın. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın ve üzerini kapatarak 15 dakika kadar bekletin.
- Bekletme süresi dolduktan sonra bulguru parmaklarınızla havalandırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Doğradığınız soğan, domates, salatalık ve sivri biberi bulgurun üzerine ekleyin.
- Maydanoz ve dereotunu da ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle birlikte nazikçe karıştırın.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servis
Yoğunlaştırılmış salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru havalandırmak, salatanın daha hafif ve lifli olmasını sağlar. Zeytinyağının kalitesi lezzeti doğrudan etkiler, bu nedenle kaliteli bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Salatanın lezzetini artırmak için içine nar veya ceviz ekleyebilirsiniz. Uzun süre saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi dahil 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak soğuk olarak tüketilmesi lezzetini korur. Isıtıldığında salata yapısı bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak içini sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!