Yoğunlaştırılmış Yeşil Salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir başlangıç olarak tercih edilen, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştiren bir yemektir. Hem sofraları şenlendirir hem de damakları şımartır. Bu tarif, taze otların ve sebzelerin yoğun lezzetini ön plana çıkararak sağlıklı ve lezzetli bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 demet taze dereotu (yaklaşık 50 g)
- 1 demet taze kişniş (yaklaşık 30 g)
- 1 demet taze maydanoz (yaklaşık 40 g)
- 1 küçük boy soğan (yaklaşık 80 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 200 g)
- 1 adet domates (yaklaşık 150 g)
- 1 limonun suyu (yaklaşık 30 ml)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (45 ml)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Dereotu, kişniş ve maydanozları iyice yıkayıp kurulayın. Maydanozun sap kısımlarını ayırın, yapraklarını kullanın. Soğanı ince ince şeritler halinde doğrayın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın, ince şeritler halinde doğrayın. Domatesi de benzer şekilde doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Taze otları (dereotu, kişniş, maydanoz) ince ince kıyın.
- Doğradığınız soğanı bir kaseye alın ve üzerine limon suyunu ekleyip 5 dakika bekletin. Bu işlem soğanın acılığını giderir.
- Salatalık ve domatesleri aynı kaseye ekleyin.
- Kıyılmış otları, limon suyuna bekletilmiş soğanı, salatalığı ve domatesleri birleştirin.
- Zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi nazikçe karıştırın. Tüm malzemelerin birbirine karışmasına özen gösterin.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Yoğunlaştırılmış Yeşil Salata genellikle serin ve ferahlatıcı bir başlangıç yemeği olarak servis edilir. Genellikle yanında taze ekmek veya mezelerle birlikte sunulur. Sunum için üzerine birkaç yaprak taze ot serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Taze otların lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarmak için onları son anda ekleyin ve çok fazla karıştırmayın. Salatalığın daha lezzetli olması için servis yapmadan hemen önce dilimleyin. Daha yoğun bir tat için, salataya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Bu salata 2-3 gün buzdolabında saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu salatanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
Hazırlanma süresi ne kadar?
Tüm hazırlık işlemleri yaklaşık 20-25 dakika sürer.
Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Ancak taze otların rengi solabilir.
Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak lezzeti taze olmadığı kadar iyi olmayabilir. Isıtılmaması önerilir, çünkü taze otlar ısıtıldığında lezzetlerini kaybederler.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve misafirlerinizi memnun edeceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!