Yoğunlaştırılmış Yeşil Salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir başlangıç olarak tercih edilen, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Farklı sebzelerin ve otların uyumuyla hazırlanan bu salata, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Bu tarif, yöresel malzemelerle hazırlanan klasik yoğunlaştırılmış yeşil salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı taze ıspanak
- 1 su bardağı taze roka
- 1 su bardağı taze maydanoz
- 1/2 su bardağı taze dereotu
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Ispanak ve roka yaprakları iyice yıkanıp süzülerek kurulayın. Maydanoz ve dereotu sapları temizlenip ayyırın. Domates ve salatalık soyulup küp küp doğranır. Kırmızı soğan ince ince doğranır. Tüm sebzeler hazırlık tamamlandıktan sonra ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir salata kasesinde ıspanak, roka, maydanoz ve dereotu karışımını bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı ve limon suyunu çırpın. Tuz ve karabiber ekleyerek sosu hazırlayın.
- Sebzeleri salata kasesine ekleyin.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın. Tüm malzemelerin sosla eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- Servis yapmadan önce 10 dakika kadar bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servi
Yoğunlaştırılmış Yeşil Salata, genellikle ana yemeklerin yanında veya hafif bir başlangıç olarak servis edilir. Soğuk olarak servis yapılması tavsiye edilir. Üzerini isteğe bağlı olarak nar taneleri veya ceviz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı pide veya balzamik sirke ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın tazeliği lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle mümkün olduğunca taze ve mevsiminde sebzeler kullanmaya özen gösterin. Zeytinyağının kalitesi de önemlidir; tercihen sızma zeytinyağı kullanın. Salatanın daha lezzetli olması için, sebzeleri doğradıktan sonra kısa bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakikadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalabilir, ancak tekrar ısıtılmamalıdır. Isıttığında lezzeti bozulabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya deniz ürünleri eklenmemelidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!