Cacık, ferahlatıcı ve hafifliğiyle yaz aylarına eşlik eden, Türk mutfağının vazgeçilmez salatasıdır. Yoğurt, salatalık ve taze otların mükemmel uyumuyla hazırlanan cacık, özellikle sıcak havalarda iştah açıcı bir başlangıç veya yan yiyecek olarak idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilir bir cacık sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 adet salatalık (yaklaşık 400 g)
- 1 su bardağı (250 ml) doğal yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 30 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 3 yemek kaşığı) taze dereotu
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 3 yemek kaşığı) taze maydanoz
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Salatalıkları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Salatalıkları rendeleyin veya ince ince doğrayın. Rendelenen salatalıkların suyunu sıkın.
- Sarımsakları çok ince kıyın veya ezin.
- Dereotu ve maydanozu ayrı bir kapta ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Süzme yoğurdu geniş bir kaseye alın. Yoğurdun kıvamı koyu olmalıdır.
- Rendelenmiş salatalığın suyunu sıktığınız salatalıkları yoğurdun içine ekleyin.
- Kıyılmış sarımsağı, zeytinyağını, kıyılmış dereotunu ve maydanozu yoğurtlu salatalık karışımına ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın.
- Cacığı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Cacık, soğuk olarak servis edilir. Genellikle Türk kahvaltısının veya zeytinyağlı yemeklerin yanında sunulur. Üzerini birkaç yaprak taze dereotu veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme yoğurt kullanılması, cacığın kıvamının daha koyu ve lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar. Salatalığın suyunu sıkmak, cacığın sulu olmasını engeller. Zeytinyağının kalitesi cacığın lezzetini doğrudan etkiler, bu nedenle kaliteli bir zeytinyağı tercih edin. İsteğe bağlı olarak, bir tutam pul biber ekleyerek cacığa hafif bir acılık katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, soğuma süresi de dahil edildiğinde toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan cacık, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Cacık soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalması ve tekrar ısıtılması önerilmez. Isıtıldığında lezzeti ve dokusu bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt alternatifleri (örneğin, soya yoğurdu veya badem yoğurdu) kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!