Cacık, ferahlatıcı ve hafif yapısıyla özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilen geleneksel bir Türk salatasıdır. Yoğurt, salatalık ve taze otların uyumuyla hazırlanan cacık, yemeklerin yanında veya egenin serinletici bir başlangıcı olarak idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetinden ödün vermeyen bir cacık sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g salatalık
- 2 su bardağı (400 g) süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (30 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (15 ml) beyaz sirke
- 1 tutam taze dereotu
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalıkları soyun ve kalın dilimler halinde doğrayın. Soyulan salatalıkları bir salata bıçağı yardımıyla ince ince doğrayın. Doğradığınız salatalıkları bir süzgece koyup üstündeki fazla suyunu sıkın. Sarımsakları rendeleyin veya çok ince kıyın. Dereotu ve maydanozları yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Süzülmüş salatalıkları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine süzme yoğurdu ekleyin ve karıştırmayı bir maşa yardımıyla nazikçe yapın. Yoğurdun çok fazla karıştırılması salatanın kıvamını bozabilir.
- Rendelenmiş sarımsağı, zeytinyağını ve beyaz sirkeyi yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Kıyılmış dereotu ve maydanozu da ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Cacığı buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Soğuk servis yapmak cacığın lezzetini artırır.
Sunum ve Servis
Cacık, genellikle ana yemeklerin yanında veya mezelerin bir parçası olarak servis edilir. Servis yaparken üzerine birkaç yaprak dereotu veya maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Cacık genellikle 4-6°C sıcaklıkta servis edilir.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı cacığın lezzetini doğrudan etkiler. Daha yoğun bir kıvam için yoğurdu bir bez elekten geçirebilirsiniz. Sirke yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, ancak beyaz sirke daha geleneksel bir lezzet verir. Salatalığın suyunu sıkmak, cacığın sulu olmasını engeller ve daha lezzetli olmasını sağlar. Dereotu ve maydanozun taze olması cacığın aromasını artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika olup, soğuma süresi de dahil olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan cacık buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Cacık genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir, ancak lezzeti ilk günkü kadar iyi olmayabilir. Isıtmak yerine soğuk servis yapmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt alternatifleri kullanılarak ve sarımsak yerine bitkisel aromalar eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ancak geleneksel cacığın lezzeti yoğurtla elde edilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!