Yoğurtlu salata, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir seçenektir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olması sebebiyle sıklıkla tercih edilen bu salata, öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği olarak idealdir. Farklı sebzelerle birleştiğinde hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir öğün sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 200 g)
- 2 adet domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) maydanoz
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 25 g) dereotu
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalığı soyup küp küp doğrayın ve tuzunu çekerek 10 dakika bekletin. Daha sonra suyunu sıkın. Domatesleri ve kırmızı biberi de benzer şekilde küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Geniş bir salata kasesinde süzme yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Sıkılmış salatalık, doğranmış domates ve kırmızı biberi yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu da karışıma ekleyin.
- Ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Damak zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutup servis yapın.
Sunum ve Servis
Yoğurtlu salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında beyaz peynir veya turşu ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz. Salata, özellikle yaz aylarında öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği olarak idealdir.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme yoğurt olması, salatanın kıvamını koyulaştırır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Salatalığın tuzunu çekmesi, suyunu atmasına ve salatanın sulu olmamasını sağlar. Salataya farklı baharatlar (pul biber, kimyon) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için servis yapmadan hemen önce karıştırmanız önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika olup, soğutma süresi eklendiğinde toplamda 45-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğurtlu salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Ancak salatanın yaprakları sulanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata genellikle ertesi güne kalır ancak tekrar ısıtılmaması önerilir. Isıtıldığında lezzeti ve kıvamı bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!