Yoğurtlu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir öğün olarak sıklıkla tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem sağlığı destekleyen hem de lezzetiyle öne çıkan bu salata, farklı sebzelerle bir araya gelerek doyurucu bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel yoğurtlu salatanın temelini oluşturur ve kişisel zevklere göre çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süzme yoğurt
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (120 ml) nar ekşisi
- 1/4 su bardağı (60 ml) kişniş (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri, salatalığı ve biberleri iyice yıkayıp kurulayın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri çekirdeklerinden temizleyip ince ince doğrayın. Sarımsağı rendelenin veya çok ince kıyın. Kişnişi (kullanılıyorsa) ince kıyın. Yoğurdu oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir salata kasesinde süzme yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpma işlemine özen gösterin.
- Yoğurdun içine nar ekşisini ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız domatesleri, salatalığı ve biberleri yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve tüm malzemeyi dikkatlice karıştırın.
- Zeytinyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Kişnişi (kullanılıyorsa) salatanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servi
Yoğurtlu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç adet domates dilimi veya yeşil biber parçası ekleyebilirsiniz. Salata, özellikle yaz sofralarında serinletici bir başlangıç olarak idealdir.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı salatanın lezzetini doğrudan etkiler. Daha yoğun bir kıvam için yoğurdu bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz. Salatanın lezzetini artırmak için içine ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, ancak nar ekşisi daha kendine özgü bir tat verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Malzemelerin hazırlanması ve karıştırılması yaklaşık 15-20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğurtlu salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ancak, salatanın lezzeti ilk günlerine göre azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata genellikle soğuk tüketilir ve ısıtılması önerilmez. Isıtıldığında yoğurdun kıvamı değişebilir ve lezzeti olumsuz etkilenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (badem, soya, yulaf sütünden yapılan) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten yoğurt içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız ve bu ferahlatıcı yoğurtlu salatanın tadını çıkarmanız dileğiyle, kolay gelsin!