Yoğurtlu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir öğün seçeneğidir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olması nedeniyle Türk mutfağında sıklıkla tercih edilir. Farklı sebzelerle birleştiğinde hem besleyici hem de görsel olarak çekici bir tabak sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve damak zevkine uygun, kolayca uygulanabilir bir yoğurtlu salata tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 2 adet domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) maydanoz
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 25 g) dereotu
- 1-2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Salatalıkları soyup küp küp doğrayın. Gerekiyorsa tuz ekleyip 10 dakika bekletin, ardından fazla suyunu sıkın.
- Domatesleri de küp küp doğrayın.
- Kırmızı biberi ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
- Sarımsağı rendelenin veya çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yoğurdu çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Doğradığınız salatalık, domates ve kırmızı biberi yoğurda ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu da yoğurdun içine ekleyin.
- Rendelenmiş sarımsağı, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi isteğinize göre ayarlayın ve tekrar karıştırın.
- Salatanın tüm malzemesi birbirine geçene kadar iyice karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Yoğurtlu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Özel bir tabakta sunabilir ve üzerine birkaç yaprak maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Yanında ekmek veya diğer Türk mezeleri ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamını koyulaştırmak için süzme yoğurt kullanmak salatanın lezzetini artırır. Salatanın daha lezzetli olması için hazırladıktan sonra 15-20 dakika kadar buzdolabında bekletin. Farklı bir lezzet katmak için salataya nar ekşisi veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Malzemelerin hazırlanması ve karıştırılması yaklaşık 15-20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğurtlu salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata soğuk servis edildiği için ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtılması önerilmez. Isıtıldığında lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (badem, soya, yulaf sütü gibi) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten yoğurt içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!