Yoğurtlu salata, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir seçenek olarak bilinir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Farklı sebzelerle bir araya getirilerek hem besleyici hem de lezzetli bir öğün oluşturur. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve kolayca uygulanabilen bir yoğurtlu salata örneğidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet salatalık
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kusku (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Salatalığı kalın dilimleyin ve ardından küp küp doğrayın. Domatesleri de benzer şekilde doğrayın. Yeşil biberi çekirdeklerinden temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin.
Kusku kullanacaksanız, tarif kitabındaki talimatlara göre haşlayıp soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Patatesleri ve havuçları tencerede suyla haşlayın. Yumuşadıklarından emin olmak için yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan patatesleri, havuçları, salatalığı, domatesleri, biberi ve soğanı geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Ezinmiş sarımsağı, zeytinyağını ve limon suyunu salatanın üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, soğuk kusku ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Yoğurtlu salatayı servis tabağına alın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamını koyulaştırmak için bir miktar yoğurt süzebilirsiniz. Salatanın lezzetini artırmak için üzerine pul biber serpebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, turşu, haşlanmış bezelye) kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce maydanozu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğurtlu salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!