Yoğuşturlu salata, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir seçenek olarak bilinir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça karşımıza çıkan bu salata, farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, hem lezzetini koruyan hem de hazırlamanın kolay olduğu klasik yoğurtlu salata yöntemini sunmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (240 ml) süzme yoğurt
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1/2 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri, salatalığı ve kırmızı biberi iyice yıkayıp kurulayın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı soyup benzer büyüklükte doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerini temizleyip küçük doğrayın. Sarımsağı soyup ince ince kıyın veya ezici olarak kullanın. Maydanozu ayıklayıp ince kıyın. Zeytinyağını ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir salata kasesinde doğradığınız domatesleri, salatalığı ve kırmızı biberi birleştirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpma işlemine özen gösterin.
- Yoğurdun içine kıyılmış sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
- Salatanın üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımı dökün.
- Zeytinyağı ve limon suyu karışımını salatanın üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. İstenirse biraz pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın ve 15 dakika kadar buzdolabında bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
Sunum ve Servi̇s
Yoğuşturlu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Özel bir sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, kebap veya zeytinyağlı yemeklerin yanında da sıklıkla tercih edilir.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamını koyulaştırmak için bir miktar tel süzgece süzebilirsiniz. Salatanın lezzetini artırmak için içine ince doğranmış yeşil soğan veya dereotu ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için yoğurda bir tutam nane de ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 15-20 dakika sürer. Soğuması için ek olarak 15 dakika beklemek gerekir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğuşturlu salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ancak, salatanın tazeliği için mümkünse kısa sürede tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğuşturlu salata genellikle soğuk tüketilir. Isıttığınızda lezzet ve dokusu değişebilir, bu nedenle tekrar ısıtılması önerilmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Afiyet olsun! Umarım bu lezzetli ve pratik yoğuşturlu salata tarifi beğenilir ve sofralarınıza renk katar.