Yoğurtlu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir öğün seçeneğidir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça karşımıza çıkan bu salata, farklı sebzelerle ve baharatlarla kişiselleştirilebilir. Bu tarif, hem lezzetini koruyan hem de hazırlamanın kolay olduğu temel bir yoğurtlu salata örneğidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 2 adet domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 1/2 adet soğan (küçük boy)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (5 ml) limon suyu
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Taze nane (bir tutam, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Salatalıkları soyup küp küp doğrayın. Fazla suyunu sıkmak için bir kevgir yardımıyla süzün.
- Domatesleri de benzer şekilde küp küp doğrayın.
- Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip ince ince doğrayın.
- Soğanı çok ince doğrayın. İsteğe bağlı olarak soğuk suda bekletip acılığını azaltabilirsiniz.
- Nane yapraklarını ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir salata kasesinde süzme yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Doğradığınız salatalıkları, domatesleri, kırmızı biberi ve soğanı yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak kıyılmış naneyi ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Yoğurtlu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerini birkaç nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için içine haşlanmış nohut veya közlenmiş patlıcan ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun süzülmesi, salatanın daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlar. Süzme yoğurt kullanmak veya normal yoğurdu temiz bir bezin içine süzmek faydalıdır.
Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra mümkünse aynı gün içinde tüketilmesi önerilir. Artan salata, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 15-20 dakika sürer. Soğuma süresi eklendiğinde toplam hazırlık süresi yaklaşık 30-40 dakika olur.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yoğurtlu salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Saklama süresi 2-3 gün arasındadır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata genellikle soğuk tüketilir. Isıtılması önerilmez, çünkü yoğurt yapısı değişebilir ve lezzeti bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve kendi damak zevkinize göre uyarlamanız dileğiyle, kolay gelsin!