Yoğurtlu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir öğün olarak tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir ve kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde sunulmasını amaçlamaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı dereotu (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Domatesleri, salatalığı ve kırmızı biberi iyice yıkayın.
- Domatesleri ve salatalığı küp küp doğrayın.
- Kırmızı biberi de küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsağı ince ince kıyın veya ezin.
- Maydanoz ve dereotunu ayrı kaplarda ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süzme yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpma işlemi önemlidir.
- Yoğurda limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış domatesleri, salatalığı ve kırmızı biberi yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Kıyılmış sarımsağı, doğranmış maydanozu ve dereotunu da ekleyin.
- Tuz ve karabiberi isteğe göre ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Salatanın lezzetini artırmak için üzerini hafifçe zeytinyağı ile yağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Yoğurtlu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Genellikle yanında közlenmiş biberler veya turşu ile birlikte sunulur. Farklı bir lezzet katmak için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme olması, salatanın kıvamını koyulaştırır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Salatanın lezzetini zenginleştirmek için bir tutam nane de ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız salatayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Saklama süresi boyunca salatanın üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 15-20 dakika sürer. Yoğurdun çırpılması ve karıştırılması da ek süreye dahil olabilir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artaan yoğurtlu salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İdeal olarak 3 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata genellikle soğuk olarak tüketilir ve ısıtılması önerilmez. Isıttığında lezzeti ve dokusu değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (badem, soya, yulaf sütünden yapılan) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!