Yoğurtlu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir öğün seçeneğidir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça karşımıza çıkan bu salata, farklı malzemelerle kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay bir yoğurtlu salata için temel bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1 adet orta boy patlıcan (yaklaşık 250 g)
- 1 adet domates (yaklaşık 150 g)
- 1/2 adet kırmızı soğan (yaklaşık 50 g)
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patlıcanı soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin. Bu işlem, acılığını giderecektir. Domatesi küp küp doğrayın. Kırmızı soğanı çok ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları süzün ve fazla suyunu sıkın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları hafifçe kızartın. Kızaran patlıcanları bir kaseye alın.
- Domatesleri, kırmızı soğanı ve maydanozu patlıcanın olduğu kaseye ekleyin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu limon suyu, tuz ve karabiber ile çırpın.
- Yoğurtlu sosu patlıcanlı salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Yoğurtlu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Süzme yoğurt kullanmak, salatanın kıvamını koyulaştırır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Patlıcanın acılığını gidermek için tuzlu suda bekletme işlemi çok önemlidir. Salatanın lezzetini artırmak için üzerine pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğurtlu salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılmaz. Isıttığında lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten uygulamadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!