Yoğurtlu salata, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir öğün olarak tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem kolay hazırlanışı hem de besleyici içeriği sayesinde birçok kişi tarafından sevilir. Bu tarif, geleneksel yoğurtlu salatanın temelini oluşturur ve kişisel zevklere göre farklı sebzelerle zenginleştirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süzme yoğurt
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1/2 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 30 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 15 g) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri, salatalığı ve kırmızı biberi iyice yıkayın. Domateslerin saplarını temizleyin ve küp küp doğrayın. Salatalığın çekirdeklerini çıkarın ve aynı şekilde doğrayın. Kırmızı biberin çekirdeklerini ve iç kısımlarını ayıklayıp ince doğrayın. Sarımsağı soyun ve ince kıyın veya ezici bir değirmenle püre haline getirin. Maydanoz ve dereotunu ayrı kaplarda yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süzme yoğurdu çırpın. Pürüzsüz ve hafif ekşimsi bir kıvam elde edin.
- Doğradığınız domatesleri yoğurda ekleyin.
- Salatalığı yoğurdun içine ekleyin.
- Kırmızı biberi yoğurdun içine ekleyin.
- Kıyılmış sarımsağı yoğurdun içine ekleyin.
- Zeytinyağını yoğurdun içine ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanozu ve dereotunu yoğurdun içine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tatlandırın.
Sunum ve Servis
Yoğurtlu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Servis yaparken üzerine ekstra maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Genellikle mezelerin yanında veya yaz sofralarında sıklıkla yer alır.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme olması, salatanın kıvamını daha yoğun ve lezzetini artırır. Sarımsağın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Salatanın daha renkli görünmesi için farklı renklerde sebzeler (örneğin, havuç veya turşu) ekleyebilirsiniz. Yoğurdun kıvamı çok koyu olursa, biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullandığınız malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakikadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğurtlu salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata genellikle soğuk tüketilir, bu nedenle ısıtılması önerilmez. Isıttığınızda lezzeti ve dokusu değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (örneğin, soya yoğurdu veya badem yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten yoğurt içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!