Yoğurtlu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif olarak sıklıkla tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem öğün olarak hem de salata sosu olarak kullanılabilecek çok yönlü bir lezzettir. Bu tarif, hem geleneksel sunumunu koruyan hem de pratik adımlarla kolayca hazırlanabilen bir yoğurtlu salata versiyonunu sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (240 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 baş soğan
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve üzerini soğuk suyla buluşturun. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Soğanı ince piyazlık doğrayın. Naneyi yıkayıp kurutun, yapraklarını ayırın. Patatesler haşlanırken diğer sebzelerin hazırlığına başlayın.
Hazırlanışı
- Patatesleri haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve soğuk suyla durutup fazla suyunu atın.
- Büyük bir karıştırma kabında yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpma işlemi önemlidir.
- Haşlanmış patatesleri, havuçları, biberleri ve soğanı yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Nane, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.
- Salatanın lezzetinin oturması için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servis
Yoğurtlu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerini taze nane yaprakları veya pul biber serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek de farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Püf Noktası
Süzme yoğurt kullanmak, salatanın kıvamını daha koyu ve lezzetini artırır. Patatesleri haşlarken içine bir tutam tuz eklemek, lezzetini daha da belirginleştirir. Salatanın lezzetini zenginleştirmek için bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Yoğurtlu salata, bir önceki gün hazırlanırsa lezzeti daha da oturur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yoğurt ve sebzelerin miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi ile birlikte toplamda 30-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğurtlu salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata soğuk olarak tüketilmesi gerektiğinden, ısıtılması önerilmez. Ertesi güne kalırsa lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (örneğin, soya yoğurdu veya badem yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten yoğurt içerdiği için uygundur.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu basit ve lezzetli yoğurtlu salata tarifinin, sofralarınıza renk ve tazelik katacağını umuyorum.