Yoğurtlu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir öğün seçeneğidir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça yer bulan bu salata, farklı sebzelerle ve baharatlarla kişiselleştirilebilir. Bu tarif, hem lezzetini koruyan hem de hazırlanmasının kolay olduğu temel bir yoğurtlu salata çözümüdür.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 2 adet domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 1/2 adet soğan (küçük boy)
- 1 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Salatalıkları soyup küp küp doğrayın. Tuz ekleyerek 10 dakika bekletin, ardından fazla suyunu sıkın.
- Domatesleri ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın.
- Maydanozu ince kıyın (kullanılıyorsa).
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpma işlemi önemlidir.
- Süzme yoğurt kullanıyorsanız, daha yoğun bir kıvam elde edersiniz. Normal yoğurt kullanılıyorsa, kıvamı koyulaştırmak için bir miktar ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Doğradığınız salatalık, domates, kırmızı biber ve soğanları yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Ezinmiş sarımsağı, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletmek lezzetini artırır.
Sunum ve Servi
Yoğurtlu salata genellikle soğuk servis edilir. Genellikle yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamını ayarlamak için, süzme yoğurt kullanmak veya normal yoğurda bir miktar tel hozzálamak faydalı olabilir. Salatanın lezzetini zenginleştirmek için bir tutam pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin havuç veya turşu) ekleyerek de farklı varyasyonlar deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yoğurdun türüne ve eklediğiniz malzemelere göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Soğuması için ek olarak 30 dakika bekletmek gerekir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğurtlu salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata soğuk olarak tüketilmesi gerektiği için tekrar ısıtılmamalıdır. Isıtıldığında lezzeti ve kıvamı bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (örneğin soya yoğurdu veya badem yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten yoğurt içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!