Yoğurtlu salata, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Hem geleneksel olarak hem de modern mutfakta sıkça karşımıza çıkan bu salata, farklı sebzelerle birleşince lezzet açısından oldukça zengindir. Hem öğün olarak hem de meze olarak tüketilebilen yoğurtlu salata, hazırlaması da oldukça kolaydır. Bu tarif, size hem klasik yoğurtlu salatanın temelini öğretecek hem de farklı varyasyonlar için ilham verecektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı nane
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Domatesleri, salatalığı ve kırmızı biberi iyice yıkayıp kurulayın.
- Soğanın baş kısmını soyup ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve naneyi ayrı kaplarda yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Salatalığı soyup küp küp doğrayın.
- Kırmızı biberi çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın.
- Soğanı çok ince doğrayın. Soğanın acılığını gidermek için doğradıktan sonra soğuk su altında çalkalayabilirsiniz.
- Geniş bir karıştırma kabında yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpma işlemi önemlidir.
- Yoğurda limon suyunu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız domatesleri, salatalığı, kırmızı biberi, soğanı, maydanozu ve naneyi yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Tuz ve karabiberi isteğinize göre ekleyip karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutup servis yapın.
Sunum ve Servis
Yoğurtlu salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme yoğurt olması, salatanın kıvamını daha yoğun ve lezzetli hale getirir. Salataya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin havuç, turşu, yeşil biber) kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Salatanın lezzetini artırmak için üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yoğurdun türüne ve eklediğiniz malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika olup, soğuma süresi dahil yaklaşık 30 dakika gerektirir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğurtlu salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata soğuk tüketilmesi gereken bir yemektir. Isıttığınızda lezzeti ve kıvamı bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (badem, soya, yulaf sütünden yapılan) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten yoğurt içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!