Yoğurtlu salata, özellikle sıcak havalarda ferahlatıcı ve hafif bir seçenek olarak Türk mutfağında sıklıkla tercih edilir. Hem yaz sofralarına hem de öğün aralarında tüketmek için idealdir. Farklı sebzelerle birleştiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve kolayca uygulanabilen bir yoğurtlu salata versiyonudur.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet Yeşil salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Havuzu ince ince doğrayın. Kırmızı biberi de küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın. Patates ve havuçları haşlama suyuna ayırın.
Hazırlanışı
- Patatesleri ve havuçları haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan patates ve havuçları bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Yoğurda limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız salatalık, kırmızı biber ve maydanozu yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Patates, havuç ve yoğurtlu karışımı birleştirin ve tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.
Sunum ve Servis
Yoğurtlu salatayı servis tabağına alın. Üzerini ekstra maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz. Genellikle salata yemeklerinin yanında veya ana yemeklerin lezzetli bir ekmeği olarak servis edilir. Servis ederken soğuk tüketilmesi tavsiye edilir.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme yoğurt olması, salatanın kıvamını daha yoğun ve lezzetini artırır. Salataya ekleyeceğiniz sebzelerin tazeliği lezzet üzerinde büyük önem taşır. İsteğe bağlı olarak salataya bir miktar nane de ekleyebilirsiniz. Salatanın daha renkli görünmesi için farklı renklerde sebzeler kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yoğurdun türüne ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, haşlama süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yoğurtlu salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında lezzeti ve dokusu değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (badem, soya, yulaf sütünden yapılan) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten yoğurt içerdiği için uygundur.
Kapanış
Afiyet olsun! Umarım bu basit ve lezzetli yoğurtlu salata tarifi sofralarınıza neşe katar.