Yoğuşturlu salata, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir seçenek sunar. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıklıkla tercih edilen bu salata, kolayca hazırlanabilir ve farklı malzemelerle kişiselleştirilebilir. Bu tarif, hem lezzetini koruyan hem de pratik adımlarla hazırlanmasını sağlayan bir yoğurtlu salata örneğidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri, salatalığı ve kırmızı biberi iyice yıkayıp kurulayın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı soyup benzer büyüklükte doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerini çıkarıp küçük doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Sarımsakları rendeleyin. Yoğurdu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yoğurt kasesine zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu, yoğurdun kıvamını inceltir ve lezzetini zenginleştirir.
- Doğradığınız domatesleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Salatalığı ve kırmızı biberi de yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın ve karıştırın.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Yoğuşturlu salata genellikle soğuk servis edilir. Servis ederken üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilir veya üzerine zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini tamamlar.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme yoğurt olması, salatanın kıvamını daha koyu ve lezzetini daha yoğun hale getirir. İsteğe bağlı olarak salataya pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra mümkünse hemen tüketmeye çalışın. Artan salata, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Soğuması için ek olarak 30 dakika gereklidir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan yoğuşturlu salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğuşturlu salata genellikle soğuk tüketilir. Isıtılması önerilmez, lezzetini kaybetme riski vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri (örneğin, soya yoğurdu veya badem yoğurdu) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!