Yoğurtlu salata, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir seçenektir. Hem geleneksel olarak hem de modern mutfakta sıkça yer bulan bu salata, farklı sebzelerle bir araya gelerek hem lezzet hem de besin değeri açısından zengindir. Bu tarif, geleneksel yoğurtlu salatanın temelini oluştururken, kişisel zevklere göre uyarlanabilecek çeşitli sebze ve baharat önerileri sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 yemek kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve kaynar suda haşlayın. Havuçları soyup rendeleyin. Salatalığı soyup küp küp doğrayın ve suyunu sıkın. Domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil biberi ince ince doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın.
Naneyi ince kıyın. Pul biberini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Haşlanan patatesleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kasesinde yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yoğurda zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Salatalık suyunu sıkmış olarak yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Rendelenmiş havucu, doğranmış salatalığı, domatesleri, yeşil biberi ve ince doğranmış soğanı yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Kıyılmış naneyi ve pul biberini ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tadına bakarak baharat miktarını ayarlayın.
- Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın.
Sunum ve Servi
Yoğurtlu salatayı servis tabağına alın. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz. Salata genellikle soğuk servis edilir.
Püf Noktası
Süzme yoğurt kullanmak, salatanın kıvamını daha koyu ve lezzetini artırır. Salatanın daha ferahlatıcı olması için salatalık suyunu sıkmak önemlidir. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, turşu veya közlenmiş biber) salatanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yoğurtlu salata, önceden hazırlanıp buzdolabında bekletildiğinde lezzeti daha da oturur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan yoğurtlu salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılmamalıdır. Isıtıldığında lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (örneğin, soya yoğurdu veya badem yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten yoğurt içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!