Yoğurtlu salata, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir öğün olarak tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem yaz sofralarına hem de sağlıklı beslenme düzenine uyum sağlar. Farklı sebzelerle birleştiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel yoğurtlu salatanın doğru adımlarla hazırlanmasını ve sunulmasını ayrıntılı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süzme yoğurt
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı dereotu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri, salatalığı ve kırmızı biberi iyice yıkayıp kurulayın. Domatesleri ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi de aynı şekilde doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın veya ezin. Maydanoz ve dereotunu ayrı kaplarda temizleyip ince kıyın. Yoğurdu oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süzme yoğurdu çırpın. Pürüzsüz ve akışkan bir kıvam elde edin.
- Doğradığınız domatesleri, salatalığı ve kırmızı biberi yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Kıyılmış sarımsağı, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
- Maydanoz ve dereotunu da karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberi tatlandırıcı olarak ekleyin. Tadına bakarak baharat miktarını ayarlayın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servi
Yoğurtlu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme olması, salatanın kıvamını koyulaştırır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Salataya ekleyeceğiniz sebzelerin tazeliği, lezzetini doğrudan etkiler. Özellikle yaz aylarında taze domates, salatalık ve biber kullanmaya özen gösterin. Salatanın daha ferahlatıcı olması için üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz. Uzun süre saklamak için ayrı kaplarda saklayıp servis öncesinde karıştırmak, salatanın tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullandığınız malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika olup, soğuma süresi de dahil edildiğinde toplamda 45-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğurtlu salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata genellikle ertesi güne kalır. Ancak tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir. Bu nedenle soğuk servis edilmesi önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (badem, soya, yulaf sütü bazlı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!