Yoğurtlu salata, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir seçenek olarak öne çıkar. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu salata, farklı sebzelerle birleşerek hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir öğün sunar. Bu tarif, geleneksel yoğurtlu salatanın temelini oluştururken, kişisel zevklere göre farklı sebzelerle zenginleştirilebilecek temel bir yapı sunar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süzme yoğurt
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1/2 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Taze nane (isteğe bağlı)
- Taze dereotu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Domatesleri doğrayın. İsteğe bağlı olarak çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
- Salatalığı soyun ve küp küp doğrayın. Eğer salatalığın sert kabuğu varsa soymak önemlidir.
- Yeşil biberi çekirdeklerinden temizleyin ve ince ince doğrayın.
- Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Soğanın acılığını azaltmak için soğuk suda bekletebilirsiniz.
- Sarımsağı ezin veya ince ince kıyın.
- Nane ve dereotunu (kullanılıyorsa) ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süzme yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpma işlemi önemlidir.
- Doğradığınız domatesleri yoğurda ekleyin.
- Salatalığı yoğurda ekleyin.
- Doğradığınız yeşil biberi yoğurda ekleyin.
- Piyazlık doğradığınız soğanı yoğurda ekleyin.
- Ezinmiş veya kıyılmış sarımsağı yoğurda ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu yoğurdun içine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak kıyılmış nane ve dereotunu yoğurdun içine ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Sunum ve Servis
Yoğurtlu salata genellikle soğuk servis edilir. Salatanın üzerine birkaç yaprak nane veya dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, havuç, turşu) daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı çok koyuysa, biraz su ekleyerek daha akışkan hale getirebilirsiniz. Salatanın lezzetini artırmak için, yoğurda bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, servis etmeden hemen önce hazırlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğurtlu salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata soğuk tüketilmesi gerektiği için ısıtılmamalıdır. Ertesi güne kalırsa lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!