Yoğurtlu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif olarak tercih edilen, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem öğün olarak hem de yan yemeği olarak sunulabilen bu salata, özellikle serinletici özelliğiyle bilinir. Bu tarif, geleneksel yoğurtlu salatanın lezzetini ve sağlığını ön plana çıkararak, misafirlerinize veya sevdiklerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir seçenektir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (240 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 adet kırmızı soğan
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Taze dereotu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve çok küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın, ardından küp küp doğrayın. Domatesleri de benzer şekilde küp küp doğrayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Dereotunu ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuzunu atın ve yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 10-12 dakika). Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuk patatesleri büyük bir karıştırma kabına alın.
- Salatalık, domates ve kırmızı soğanı patateslerin üzerine ekleyin.
- Yoğurdu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak kıyılmış dereotunu da ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Yoğurtlu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Özel bir tabakta veya salata kasesinde sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak taze dereotu veya kırmızı biber ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya diğer Türk mezeleri ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Süzme yoğurt kullanmak, salatanın kıvamını daha koyu ve lezzetini artırır. Salatanın daha ferahlatıcı olması için, salatalık ve domatesi önceden buzdolabında soğutun. Kırmızı soğanın acılığını gidermek için doğradıktan sonra birkaç dakika soğuk suya tutabilirsiniz. Salatanın lezzetini zenginleştirmek için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika olup, patatesin haşlanmasıyla birlikte toplam hazırlanma süresi yaklaşık 40-45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğurtlu salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında lezzeti ve dokusu orijinaline göre değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (soya sütü, badem sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten yoğurt içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!