Yoğurtlu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu salata, farklı sebzelerle birleşerek hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginleşir. Bu tarif, klasik yoğurtlu salatanın hazırlanışını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 adet salatalık
- 3 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı dereotu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Salatalıkları soyup küp küp doğrayın. Fazla suyunu sıkmak için bir tülbent yardımıyla süzün.
- Domatesleri de aynı şekilde küp küp doğrayın.
- Kırmızı biberi ince ince doğrayın.
- Soğanı çok ince doğrayın. İsteğe bağlı olarak soğuk suda bekletip suyunu sıkabilirsiniz.
- Maydanoz ve dereotunu iyice yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süzme yoğurdu çatal yardımıyla ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Ezinmiş yoğurdun içine doğradığınız salatalık, domates, kırmızı biber ve soğanları ekleyin.
- Kıvırcık maydanoz ve dereotunu da karışıma ekleyin.
- Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Karışımı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Yoğurtlu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme olması, salatanın kıvamını daha yoğun ve lezzetli hale getirir. Salatanın lezzetini artırmak için içine bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Uzun süreli saklama için, salatanın üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, salatanın kurumadan tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yoğurdun türüne ve eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 20 dakika sürer. Soğuma süresi de eklendiğinde toplam hazırlık süresi yaklaşık 40 dakika olacaktır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yoğurtlu salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ancak, salatanın yaprak sebzelerin su salması nedeniyle kıvamı değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılmaz. Isıttığınızda yoğurdun kıvamı bozulabilir ve salatanın lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (badem, soya, yulaf sütünden yapılan) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!