Yoğuurlu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir öğün olarak tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem kolay hazırlanışı hem de besleyici içeriği sayesinde sıklıkla sofralarda yer alır. Bu tarif, yöresel lezzetlerle zenginleştirilmiş, klasik yoğurtlu salatanın detaylı ve doğru adımlarla hazırlanmasını amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süzme yoğurt
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri, salatalığı ve kırmızı biberi iyice yıkayıp kurulayın. Domatesleri küp küp, salatalığı ve kırmızı biberi de benzer büyüklükte doğrayın. Sarımsağı soyup ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da temizleyip ince kıyın. Zeytinyağını, limon suyunu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süzme yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya özen gösterin.
- Doğradığınız domatesleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Salatalığı ve kırmızı biberi de ekleyip nazikçe karıştırın.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Hazırladığınız zeytinyağı karışımını salatanın üzerine gezdirin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu serpiştirin.
- Tuz ve karabiber kontrolü yapın. İhtiyaç duyulursa ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Yoğuurlu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Genellikle yanında çavdar ekmeği veya diğer ekmek türleri ile birlikte sunulur. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar taneleri de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme olması, salatanın daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlar. Salatanın lezzetini zenginleştirmek için bir miktar nar ekşisi veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce zeytinyağını gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakikadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğuurlu salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğuurlu salata genellikle soğuk tüketilir. Isıtılması önerilmez, lezzetini kaybedebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (badem, soya, yulaf sütünden yapılan) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten yoğurt içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmanızı diliyoruz!