Yoğurtlu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir öğün seçeneğidir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu salata, çeşitli sebzelerle birleştiğinde hem lezzet hem de besin değeri açısından zengindir. Bu tarif, geleneksel yoğurtlu salatanın temelini oluştururken, farklı sebze ve baharatlarla kişisel zevkinize göre uyarlanabilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (240 ml) süzme yoğurt
- 2 adet salatalık (yaklaşık 200 g)
- 2 adet domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 50 g)
- 1/2 adet soğan (küçük boy, yaklaşık 50 g)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalıkları soyup küp küp doğrayın. Domatesleri de benzer şekilde küp küp doğrayın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın veya rendelenin. Naneyi yıkayıp kurutun, yapraklarını ayırın. İhtiyaç duyacağınız tüm malzemeleri hazırlayın ve kolayca erişilebilir bir yere koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir salata kasesinde süzme yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çırpma işlemi önemlidir.
- Doğradığınız salatalıkları yoğurdun içine ekleyin.
- Daha sonra domatesleri ekleyin.
- Kırmızı biberi ve soğanı da yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Nane ve pul biberi ekleyip tekrar karıştırın.
- Salatanın tüm malzemeleri birbirine karışana kadar dikkatlice karıştırın.
Sunum ve Servis
Yoğurtlu salata genellikle soğuk servis edilir. Servis ederken üzerine birkaç yaprak taze nane serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, ızgara et veya sebzelerle birlikte sunmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı salatanın lezzetini doğrudan etkiler. Daha yoğun bir kıvam için yoğurdu bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz. Salataya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, havuç, haşlanmış bezelye) çeşitlilik katabilirsiniz. Salatanın daha renkli görünmesi için farklı renklerde sebzeler kullanmaya özen gösterin. Yoğurt yerine az yağlı veya yağsız yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 15-20 dakika sürer. Soğuması için 10-15 dakika bekletmek de faydalıdır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yoğurtlu salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata genellikle soğuk tüketilir, bu nedenle ısıtılması önerilmez. Isıtıldığında lezzeti ve dokusu bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (örneğin, soya yoğurdu, badem yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten yoğurt içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve kendi damak zevkinize göre uyarlamanız dileğiyle, afiyet olsun!