Yoğurtlu salata, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir öğün olarak tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olması, onu sofraların vazgeçilmezi yapmaktadır. Bu tarif, yöresel lezzetleri ve modern sunumu bir araya getirerek hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (240 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy salatalık
- 1/2 su bardağı kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı dereotu (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesi ve salatalığı iyice yıkayıp kurulayın. Domatesi küp küp, salatalığı kalın dilimleyip sonra küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı kaplarda ince ince kıyın. Limon suyunu ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiberi de bu karışıma ekleyin. Süzme yoğurdu bir tülbent veya ince bir bez yardımıyla süzerek fazla suyunu alın. Bu, salatanın kıvamını iyileştirir.
Hazırlanışı
- Geniş bir salata kasesinde süzme yoğurdu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir çatal veya el blenderı kullanabilirsiniz.
- Doğranmış domates ve salatalığı yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Kırmızı biberi, maydanozu ve dereotunu da ekleyip iyice karıştırın.
- Zeytinyağlı limon suyunu salatanın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
- Tuz ve karabiberi kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Yoğurtlu salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun süzülmesi, salatanın daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlar. Süzme işlemi için yoğurdu bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Salataya farklı sebzeler (örneğin, havuç, soğan) ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Daha hafif bir tarif için süzme yoğurda yerine kefir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Soğuma süresi eklendiğinde toplam hazırlanma süresi yaklaşık 45 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yoğurtlu salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Yoğurtlu salata genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak soğuk olarak servis edilmesi daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt (örneğin, soya yoğurdu, badem yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!