Türkiye’nin yöresel kahvaltı zenginliği, her bölgenin kendine özgü lezzetleriyle öne çıkar. Bu tarif, farklı yörelerden gelen geleneksel kahvaltıların en sevilen ve lezzetli örneklerinden birini sunmaktadır. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu kahvaltı, özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde hazırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz peynir
- 100 g keçi peyniri
- 1 adet söför (büyük boy)
- 100 g tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (100 g) bal veya pekmez
- 1/4 su bardağı (30 g) çörek otu
- 1/4 su bardağı (30 g) susam
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Domates (2 adet)
- Salatalık (1 adet)
- Biber (1 adet)
- Olives (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Söför, iç harcını hazırlamak için yıkanıp ayıklanır. Peynirler servis için dilimlenir. Domates, salatalık ve biber küp küp doğranır. Zeytinyağı ve zeytinyağı karıştırılarak bir kapta bekletilir. Çörek otu ve susam ayrı kaplarda hazırlanır.
Hazırlanışı
- Söförün iç harcını hazırlayın: Söförün içini tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Peynirleri servis tabağına dizin.
- Doğranmış domates, salatalık ve biberleri ayrı kaplarda sunum için hazırlayın.
- Zeytinyağını bir kaseye koyun ve üzerine çörek otu ve susam ekleyip karıştırın.
- Servis tabaklarını peynir, söför ve sebzelerle süsleyin.
- Zeytinyağlı karışımı üzerine gezdirin.
- Bal veya pekmezi ayrı bir kaseye koyup sunun.
- İsteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Bu yöresel kahvaltı, genellikle seramik tabaklarda veya ahşap kesme tahtaları üzerinde sunulur. Sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında taze ekmek veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. İstenirse yanında Türk kahvesi veya çay ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Peynirlerin farklı çeşitlerini kullanarak kahvaltıyı daha zengin hale getirebilirsiniz. Söförün iç harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzetini pekiştirebilirsiniz. Zeytinyağının üzerine bir tutam kekik serpmek aroma katacaktır. Kahvaltıyı daha görsel hale getirmek için renkli sebzeler kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu kahvaltı kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-550 kalori civarındadır. Peynir ve yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanır?
Artan peynir, sebzeler ve zeytinyağlı karışım ayrı ayrı hava geçirmez kaplarda buzdolabında saklanabilir. Birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak lezzeti ilk günkü kadar iyi olmayabilir. Isıtıldığında sebzeler yumuşayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine tofu veya bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Bu yöresel kahvaltı lezzetini deneyimlemeniz dileğiyle, afiyet olsun!