Türkiye’de kahvaltı, sadece bir öğün değil, aynı zamanda bir ritüeldir. Farklı bölgelerin kendine özgü lezzetlerini yansıtan çok çeşitli kahvaltılıklar bulunur. Bu tarif, Türkiye’nin yöresel kahvaltılarından birini sunmaktadır. Bu kahvaltı, özellikle hafta sonları veya özel günlerde misafir ağırlarken tercih edilebilir ve misafirlerinize Türkiye’nin zengin mutfak kültürünü tanıtmak için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 paket instant maya (7g)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı (450g) un (yaklaşık)
- 100 g Beyaz peynir
- 50 g Tereyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unun bir kaseye eleyerek hazırlanır. Soğan, kırmızı biber ve domatesler rendeleyerek suyunu sıkılır ve tuz ile karıştırılır. Beyaz peynir küp küp doğranır. Tereyağı oda sıcaklığına gelmeye bırakılır.
Hazırlanışı
- Ilık süt ve mayayı karıştırın. Şeker ve tuzu ekleyip 5 dakika kadar bekleyin.
- Eleyerek hazırlanmış unu mayalı karışıma azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir fırça yardımıyla tüm yüzeyine zeytinyağını sürün.
- Rendelenmiş soğan, biber ve domates karışımını hamurun üzerine yayın. Üzerine doğranmış beyaz peyniri serpiştirin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde peynirin üzerine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Servis sırasında sıcak veya ılık olarak sunulur. Yanında geleneksel olarak domates salatası veya yeşillikler ile birlikte servis edilebilir. Dilimlenmiş olarak sunmak, misafirlerin kolayca tüketmesini sağlar.
Püf Noktası
Hamurun daha lezzetli olması için mayalama işleminde sıcaklığa dikkat edin. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Peynir çeşitliliği kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için pişirme süresinin son 5 dakikasında fırın sıcaklığını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı bitkisel süt ile değiştirebilir, peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!