Türk kahvaltısı, Türkiye’nin farklı bölgelerinde yöresel farklılıklar gösteren, zengin ve çeşitli bir gelenektir. Hem lezzetli hem de sosyal bir anlam taşıyan bu kahvaltı, güne enerjik bir başlangıç yapmanın en güzel yoludur. Aşağıda, geleneksel olarak hazırlanan ve farklı yörelerin özelliklerini taşıyan bir Türk kahvaltısı tarifi bulunmaktadır.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- 200 g Beyaz Peynir
- 100 g Kaşar Peyniri
- 50 g Tereyağı
- 100 g Zeytinyağı
- 1 adet Biber (yeşil veya kırmızı)
- 1 adet Domates
- 1 adet Sivri Biber
- 10 adet Olive
- 1 bardak (250 ml) Su
- 1 su bardağı (200 ml) Süt
- 1 su bardağı (150 g) Bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) Kavrulmuş Yulaf Ezmesi
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1/4 çay kaşığı Pul Biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peynirleri küp küp doğrayın. Domates ve biberleri küçük doğrayın. Zeytinyağını bir kaseye alın. Bulguru 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Yulaf ezmesini bir başka kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve bir tencereye alın. 1 bardak su ve tuz ekleyip, kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Süt ile birlikte yulaf ezmesini kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Karıştırmaya özen gösterin.
- Zeytinyağını bir kaseye alın ve içine doğradığınız domates, biber ve zeytinleri ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tavada tereyağını eritin. Peynirleri ekleyip hafifçe kızarana kadar kavurun.
- Servis tabağına bulguru yayın. Üzerine yulaf ezmesini gezdirin. Yanına peynirli karışımı, zeytinyağlı sebzeleri ve sıcak su eklenmiş çayı koyun.
Sunum ve Servis
Türk kahvaltısı genellikle sıcak servis edilir. Yanında taze ekmek, reçel ve bal da sunulabilir. Sunum tabağını renkli peynir çeşitleri ve sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgur pişirirken su miktarını ayarlayarak kıvamını değiştirebilirsiniz. Peynirleri kavururken yanmamaları için kısık ateşte sürekli karıştırın. Zeytinyağlı sebzelerin lezzetini artırmak için üzerine bir tutam nane serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu kahvaltının kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadar sürer.
- Artan kahvaltıyı nasıl saklarım?
Artan kahvaltıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi gün ısıtılarak yenebilir mi?
Evet, ertesi gün ısıtılarak yenebilir. Isıtma sırasında kıvamı değişebilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine tofu veya bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin aynısıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!