Kuşadası’nın yöresel lezzetlerini taşıyan, kaşarın zenginliğini ön plana çıkaran bu menemen tarifi, hem kahvaltı sofralarını şenlendirir hem de misafirlerinize farklı bir lezzet sunar. Klasik menemenin üzerine eklenen kaşar peyniri, hem görsel bir şölen yaratır hem de lezzet derinliğini artırır. İşte size yöresel dokunuşlarla hazırlanan, adım adım menemen tarifi.
Malzemelere
- 2 kişi için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 3 adet yumurta
- 100 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Domatesleri yıkayıp doğrayın.
- Kaşar peynirini rendeleyin.
- Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal ile iyice çırpın.
- Pul biberi, tuzu ve karabiberi ayrı küçük kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Doğradığınız soğanı tavaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Domatesler suyunu çekmeye başladığında, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Yumurtaları çırpılmış olanları tavaya dökün. Yumurtalar pişmeye başlarken, spatula ile nazikçe karıştırarakทั่วทั่วしましょう.
- Yumurtalar istediğiniz kıvama geldiğinde, rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiştirin.
- Peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin.
- Pişen menemeni sıcak servis yapın. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Menemen, sıcakken ekmek dilimleri veya pide ile birlikte servis edilir. Yanında yeşillik salata veya turşu ile sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kaşar peynirinin erimesini hızlandırmak için, menemen pişmeye yakın üzerine bir miktar soğuk su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, domatesleri pişirirken bir çay kaşığı salça ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 20-25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen bir cam kavanozda buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken üzerine bir miktar su ekleyerek sulanmasını önleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine tofu veya mercimek kullanabilir, kaşar peyniri yerine vegan kaşar alternatifleri tercih edilebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!