Zengin kahvaltı, Türkiye’de güne zinde başlamanın en güzel yoludur. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici malzemelerle dolu, doyurucu bir kahvaltı sofrası hazırlamanızı sağlayacak. Özellikle hafta sonları veya özel günlerde misafirlerinizi ağırlarken kullanabileceğiniz bu tabak, görsel olarak da şölen yaratır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edin)
- 1/2 su bardağı (125 ml) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet söför yumurtası
- 1 adet havuç (küçük küpler halinde)
- 1 adet kırmızı biber (küçük küpler halinde)
- 1/2 grüç (ince dilimler halinde)
- 100 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 50 g svart peynir (ufalanmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) bal
- 1/4 su bardağı (30 g) fındık (kıtır kıtır)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (kıtır kıtır)
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Havuç ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Söför yumurtasını çatalla iyice çırpın. Beyaz ve svart peynirleri ufalanın. Fındık ve cevizi hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Kuru üzüm ve kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Bir tavada tereyağını eritin. Doğradığınız havuç ve kırmızı biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Ayrı bir tavada söför yumurtasını hafifçe pişirin. İsteğe bağlı olarak içine biraz beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
- Servis tabaklarını peynir dilimleri, peynir küpleri, kavrulmuş fındık ve ceviz ile süsleyin.
- Her bir tabak için bir miktar kavrulmuş sebze karışımını yerleştirin.
- Yumurtayı sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Yoğurdu tabakların etrafına gezdirin.
- Balı yumurtanın üzerine gezdirin.
- Kuru üzüm ve kuru kayısıları tabakların üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servis
Zengin kahvaltı tabakları genellikle sıcak veya ılık servis edilir. Tabakları renkli peynirler, sebzeler ve meyvelerle süsleyerek görsel olarak çekici hale getirin. Yanında taze sıkılmış portakal suyu veya çay servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme yoğurt olması, tabaktaki lezzet dengesini önemli ölçüde artırır. Kuru üzüm ve kayısıları sıcak suda bekletmek, daha yumuşak ve lezzetli olmalarını sağlar. Fındık ve cevizi kavurmak, çıtırlıklarını ve aromasını ortaya çıkarır. Peynir çeşitliliğini artırmak için farklı yörelere ait peynirler kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 550-650 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 30-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken dikkatli olunmalı, yanmamasına özen gösterilmelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Söför yumurtası yerine tofu veya bitkisel alternatifler kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir çeşitleri tercih edilebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!