Zengin bir kahvaltı, güne enerji dolu başlamanın en güzel yoludur. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, çeşitli malzemelerle hazırlanan doyurucu bir kahvaltı sunar. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 100 g beyaz peynir
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 50 g tereyağı veya sıvı yağ (eymeği yağlamak için)
- 1 adet patates
- 2 adet havuç
- 4 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1/2 su bardağı (80 g) mısır gevreği
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suya koyarak 15 dakika bekletin. Havuçları soyup ince çubuk doğrayın. Sivri biberlerin saplarını ve çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Ceviz içini dövme sopası veya blender ile iri parçalar halinde dövün. Kuru kayısıları sıcak suda 5 dakika bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Yoğurt, süt, sıvı yağ, şeker, tuz ve yumurtayı bir kapta çırpın.
- Patatesleri süzün ve fazla suyunu sıkın. Eymek için tereyağını veya sıvı yağı bir tavada eritin. Patatesleri bu yağda hafifçe kızartın.
- Havuçları aynı tavada patateslerin üzerine ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sivri biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Kekik, pul biber, nane, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Eymek için ayrı bir tavada mısır gevreğini hafifçe kavurun.
- Servis kabına önce yoğurt karışımından yayın.
- Üzerine kızarmış patates, havuç, biber ve domates karışımını yerleştirin.
- Beyaz peyniri küp küp doğrayıp üzerine serpiştirin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine dağıtın.
- Mısır gevreği ve dövülmüş ceviz içini serpiştirin.
- Doğranmış kuru kayısıları da üzerine ekleyin.
Sunum ve Servi
Zengin kahvaltıyı sıcak olarak servis edin. Yanında taze domates, salatalık ve yeşillikler ile birlikte sunulabilir. Sunum için renkli tabaklar ve şık peynir kesme araçları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Yoğurt karışımına bir tutam limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri, çeçil peyniri) kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Mısır gevreği yerine galeta unu da kullanabilirsiniz. Kahvaltıyı daha doyurucu hale getirmek için içine haşlanmış yumurta veya sucuk ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtırliğini korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt, peynir yerine tofu veya bitkisel peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!