Zengin kahvaltı, güne enerjik bir başlangıç yapmak için doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, çeşitli malzemelerle hazırlanan ve uzun süre enerji veren bir kahvaltı sunar. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı (800 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (75 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (35 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet domates
- 1/2 salatalık
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 4 dilim ekmek
- Çesneği ve maydanozu ince kıyılmış olarak
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir ağızlık tencerede, sıcak su ve tuzu ekleyip üzerini geçecek kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını bir kaseye alın. Domatesi ve salatalığı küp küp doğrayın. Yumurtaları haşlayıp soyun. Ekmek dilimlerini hafifçe kızartın. Çesneği ve maydanozu ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Bulguru sıcak suyla birlikte kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bulgur suyu çekip yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğuyan bulgura kavrulmuş soğanı ekleyin ve karıştırın.
- Bulgurlu karışıma zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.
- Fırın kabına bulgurlu karışıma rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri serpiştirin.
- Üzerine domates ve salatalık dilimlerini yerleştirin.
- Haşlanmış yumurtaları dilimleyerek karışımın üzerine dizin.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve bulgur kahvaltısını yaklaşık 15-20 dakika, peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
- Ekmek dilimlerini bulgur kahvaltısının yanına servis yapın.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan bulgur kahvaltısı sıcakken servis yapın. Yanında taze domates, salatalık ve maydanoz garnitürleri ile sunulur. İsteğe bağlı olarak pul biber veya kekik serpiştirilebilir. Eşlik olarak taze sıkılmış portakal suyu veya ayran servis edilebilir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Vegan bir alternatif için peynir yerine tofu veya sebze çeşitleri kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, peynir yerine tofu veya sebze çeşitleri kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!