Zengin bir kahvaltı, güne enerjik bir başlangıç yapmanın ve tüm gün boyunca keyifli hissetmenin anahtarıdır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, çeşitli lezzetleri bir araya getiren ve özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken sunulması gereken doyurucu bir kahvaltı seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1/2 su bardağı (120 ml) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet söför (büyük)
- 1/2 su bardağı (60 g) beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) çöven otu
- 1/4 su bardağı (30 g) keten tohumu
- 1/4 su bardağı (30 g) susam
- 1/4 su bardağı (30 g) ay çekirdeği
- 1/4 su bardağı (30 g) kabak çekirdeği
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Söför, iç harcı hazırlamak için ince ince doğranır. Beyaz peynir küp küp doğranır. Domates ve salatalık küp küp doğranır. Havuç ince şeritler halinde doğranır. Yeşil biber de ince doğranır. Yumurtalar ayrı bir kaseye kırılır ve tuz ile karıştırılır. Çöven otu, keten tohumu, susam, ay çekirdeği ve kabak çekirdeği ayrı kaplarda hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Yoğurt derin bir kaseye alınır ve karıştırılır.
- Tereyağı oda sıcaklığına gelince yumuşatılır ve yoğurda eklenip karıştırılır.
- Söförün iç harcı hazırlığı tamamlandıktan sonra, diğer malzemeler de hazırlanmış olur.
- Tavada zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış havuç ve yeşil biber zeytinyağında yumuşayana kadar kavrulur.
- Ayrı bir tavada yumurtalar tuz ve karabiber ile birlikte omlet şeklinde pişirilir.
- Servis tabağına önce yoğurt sürülür.
- Yoğurdun üzerine söförün iç harcı yayılır.
- Doğranmış domates, salatalık, havuç ve omlet dilimleri düzenli bir şekilde yerleştirilir.
- Üzerine çöven otu, keten tohumu, susam, ay çekirdeği, kabak çekirdeği serpilerek servis yapılır.
Sunum ve Servis
Zengin kahvaltı, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında taze ekmek ve ayran ile birlikte sunulması önerilir. Sunum tabağını renkli ve dikkat çekici hale getirmek için malzemelerin düzenli ve estetik bir şekilde yerleştirilmesi önemlidir.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme yoğurt olması, kahvaltının kıvamını daha yoğun ve lezzetini artırır. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, kimyon) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Çöven otu yerine dereotu veya maydanoz da kullanabilirsiniz. Çekirdekleri kavurarak daha aromatik hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya) kullanılabilir. Peynir yerine tofu veya vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!