Zengin bir kahvaltı, güne enerji ve lezzetle başlamak için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk kahvaltısının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan, doyurucu ve lezzetli bir seçenek sunar. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için mükemmeldir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 1 su bardağı (200 ml) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet söför (büyük boy)
- 100 g beyaz peynir
- 50 g çemen
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 grübünotu sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Söförün kabukları soyulup ince dilimler halinde doğranır ve limon suyu ile karıştırılarak bekletilir. Beyaz peynir küp küp doğranır. Domates ve salatalık temizlenip uygun büyüklükte doğranır. Grün otu ince ince kıyılır. Tereyağı oda sıcaklığına gelince yumuşar.
Hazırlanışı
- Yoğurt bir kaseye alınır ve karıştırılır.
- Oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurtla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpılır.
- Söför dilimleri limon suyu ile karıştırılarak süzülür ve fazla suyu alınır.
- Beyaz peynir, domates ve salatalık doğranan malzemelerle karıştırılır.
- Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Kıymalanmış söför dilimleri hafifçe kavrulur.
- Servis tabağına yoğurt karışımı yayılır. Üzerine beyaz peynir, domates, salatalık, söför dilimleri ve çemen eklenir.
- Üzerine kıyılmış grübünotu serpilinir.
- İsteğe bağlı olarak pul biber serpilerek servis yapılır.
Sunum ve Servi
Zengin kahvaltı, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Genellikle ekmek, peynir, zeytin ve reçel gibi diğer kahvaltılıklarla birlikte sunulur. Sunum tabağı olarak dekoratif bir tabak tercih edilebilir.
Püf Noktası
Yoğurt karışımının daha zengin olması için içine bir miktar sarımsak eklenebilir. Söför dilimlerinin daha lezzetli olması için kavrulmadan önce üzerine biraz karabiber serpilebilir. Beyaz peynirin farklı çeşitleri (örneğin otlu beyaz peynir) kullanılarak lezzet çeşitliliği sağlanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olup toplamda 30 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak lezzeti ilk günkü kadar iyi olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (örneğin badem sütü yoğurdu) kullanılabilir. Peynir yerine tofu veya diğer bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!