Zengin kahvaltılar, Türkiye’nin dört bir yanındaki geleneksel mutfakların zenginliğini yansıtır. Hem özel günlerde hem de hafta sonu keyifli bir başlangıç için idealdir. Bu tarif, farklı lezzetleri bir araya getirerek doyurucu ve çeşitli bir kahvaltı sofrası sunar.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) kepek ekmeği
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 100 g kaşar peyniri
- 50 g beyaz peynir
- 100 g salam
- 100 g sucuk
- 2 adet havuç
- 1 adet domates
- 1/2 salatalık
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pul biber
- Sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları soyup ince julienne doğrayın. Domatesi ve salatalığı yıkayıp uygun büyüklükte doğrayın. Kaşar ve beyaz peyniri rendelenmiş olarak hazırlayın. Salam ve sucukları dilimleyin. Yumurtaları bir kasede çırpın ve tuz ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Kepek ekmeğini 10 dakika kadar sıcak suda bekletin, ardından fazla suyunu sıkın.
- Tavada tereyağını eritin. İçine kepek ekmeğini ekleyip hafifçe kızarana kadar kavurun. Bir kenara alın.
- Aynı tavada zeytinyağını ısıtın. Salam ve sucukları çıtır çıtır olana kadar kavurun. Bir kenara alın.
- Aynı tavada biraz daha zeytinyağı ekleyin. İçine doğranmış havuçları atıp yumuşayana kadar kavurun.
- Ayrı bir tavada yumurtaları pişirin. İsteğe göre pul biber ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Servis tabağına kepek ekmeği, peynir, salam, sucuk, havuç salatası ve yumurtayı düzenli bir şekilde yerleştirin.
Sunum ve Servi
Zengin kahvaltı, sıcakken servis edilir. Yanında geleneksel olarak domates salatası ve kaymak ile birlikte sunulur. İsteğe bağlı olarak ekşi mayalı ekmek veya farklı peynir çeşitleri eklenebilir.
Püf Noktası
Kepek ekmeğini ıslatmak, daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Peynir çeşitlerini kullanarak kahvaltınıza farklı lezzetler katabilirsiniz. Sucukları kavururken hafifçe tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu kahvaltı kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 550-650 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika sürer.
Arta kalan yemek nasıl saklanır? Artan kahvaltılıkları hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Veganlar için peynir ve yumurta yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Vejetaryenler için sucuk yerine pastırma veya sosis tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!